ハム作りのレシピほしい教えて下さい

matchpotchオリジナルレシピ「豚はむ」

１．豚ブロックを用意。
２．豚ブロックに砂糖水（蜂蜜がベスト）を塗り込み１、２時間おく。
３．ショウガ、ニンニク、タマネギを刻んでおく。分量は適当。
４．２の豚ブロックに塩を（表面がざらざらになるくらい大量に）塗り込む。
５．タッパーに３．と４．を置き、ひたひたの醤油に漬ける。
６．５．のタッパーにラップをピッタリ張り、空気に触れないようにし、２日間（５０時間）くらいおく。
７．２日経ったら、水で軽く洗って海水くらいの食塩水に１時間くらいつけ、塩抜きする（向かい塩というものらしい）
８．たっぷりのお湯を沸騰させる。豚ブロック１つにつき３−４リットルくらい。
９．長ネギ、ニンニクを刻んでおく。
１０．８．のお湯に９．と梅昆布茶を（風味が付くくらい少し）入れる。
１１．７．を沸騰しているお湯に入れ、すぐに火を止める（火をつけ続けて煮てはいけない）。
１２．室温になるまで放っておく。
１３．豚ブロックを取り出した後、キッチンペーパーにくるんで一晩ほど置く。

以上、できあがり！！

ちなみに取り出した後の煮汁はうまみたっぷりなので、塩こしょうで味を調え、ベーコンを少し入れたりすると美味しいスープになります。

１つ抜けていました。
１０と１１の間で、塩抜きしたブロックを（油を引かない）熱したフライパンで表面全体を軽く焼いておきます。こうすると、この後の「茹で」工程で味が抜けづらくなります。

さらに修正。
５のひたひたの醤油→ひたひたの醤油＋調理酒（１０：１くらいの割合）

レシピ有難うございました早速挑戦してみます。